In questa guida spieghiamo come scegliere tra estrattore di succo e centrifuga in base alle proprie esigenze.
Non c’è niente di meglio che bere succhi di frutta appena spremuti in casa. I succhi di frutta fatti in casa sono più salutari delle varianti acquistate al mercato che sono piene di zucchero. Molte persone non sanno però che lo strumento che scelgono per produrre il succo gioca un ruolo cruciale nel renderlo più nutriente.
Scegliere l’attrezzo giusto può sembrare complicato. In realtà, esistono due tipi principali di strumenti, l’estrattore di succo e la centrifuga. In questa guida vedrete le differenze tra i due elettrodomestici così che possiate scegliere lo strumento che fa al caso vostro.
Indice
Vantaggi e svantaggi della centrifuga
Le centrifughe hanno una lama metallica che estrae il succo ruotando a velocità elevata. Il tipo di modello più comunemente usato, utilizza la lama metallica affilata per separare il succo e la polpa attraverso la forza centrifuga.
-Risulta essere molto comoda da usare e relativamente più veloce di altri tipi di attrezzi. Infatti, quando si inserisce la frutta all’interno della centrifuga, questa tritura rapidamente gli ingredienti invece di ridurli in pezzi più piccoli. In questo modo, potete risparmiare tempo nella preparazione.
-Le centrifughe sono ideali per chi è sempre di fretta e vuole un bicchiere di succo fresco ogni mattina. Sono facili da mantenere e anche poco costose.
Anche le centrifughe hanno però dei punti deboli.
-Uno dei problemi è il succo si ossida velocemente. Dovreste infatti consumarlo entro mezz’ora per trarne i benefici.
-La centrifuga è dotata di lame affilate che girano ad un ritmo molto veloce. Questo movimento genera calore e attrito eliminando così parte delle sostanze nutritive di frutta e verdura.
-Le centrifughe generano una grande quantità di scarti, ovvero acqua e polpa. Ciò può comportare una minore produzione di succo.
-Sono molto efficaci per la spremitura di frutta dura e morbida e di verdure. Non sono adatte invece ad estrarre il succo dalle verdure a foglia.
Vantaggi e svantaggi dell’estrattore di succo a freddo
A differenza della centrifuga, gli estrattori di succo funzionano a un ritmo molto basso e sono lenti nell’estrarre i succhi. Gli ingranaggi si muovono lentamente, prima schiacciano la frutta e la verdura e poi la premono per estrarre il succo. Il succo estratto è meno schiumoso e più ricco di sostanze nutritive.
-Questi elettrodomestici non producono calore durante l’estrazione del succo per cui sono noti anche come estrattori a freddo. Anche la resa è superiore, estraggono una maggiore quantità di succo preservandone il gusto fresco.
-Questi dispositivi sono ideali per le persone attente alla salute che hanno abbastanza tempo per tagliare frutta e verdura prima di inserirle nell’estrattore.
Come tutti gli altri attrezzi, anche gli estrattori presentano alcuni aspetti negativi.
-Rispetto alle centrifughe, gli estrattori a freddo richiedono più tempo per estrarre il succo.
-Non è possibile inserire la frutta e la verdura direttamente. È necessario tagliarle a pezzi, per cui il processo richiede molto tempo.
-Il prezzo è più alto. I modelli professionali possono avere pressi che superano 1000 euro.
Confronto tra estrattore e centrifuga
Scegliere l’attrezzo giusto significa conoscerne tutte le caratteristiche, i vantaggi e gli svantaggi. Ecco alcuni punti che permettono di confrontare estrattore e centrifuga. Leggete attentamente così da riuscire a prendere la decisione migliore per voi.
Utilizzo
Le centrifughe sono più veloci quando si tratta di modalità di funzionamento. Sono dotate di lame che girano velocemente macinando con facilità frutta e verdura. Il succo fuoriesce grazie alla forte forza centrifuga e all’elevato numero di giri al minuto delle lame, come spiegato nel dettaglio in questa guida sulle centrifughe di Roberto Gollini. Alcune versioni sono dotate anche di un espulsore di polpa.
Gli estrattori non hanno lame e sono molto più lenti rispetto agli spremiagrumi centrifughi. Sono dotati di una coclea che ha il compito di schiacciare e spremere la frutta e la verdura per ricavarne il succo. Nonostante la lentezza del processo, questi attrezzi hanno una resa maggiore. Inoltre, è possibile estrarre facilmente il succo delle verdure a foglia e gustarne il sapore.
Qualità
La differenza principale tra i due succhi è la durata di conservazione. Il succo ottenuto da una centrifuga può durare per lo più un giorno. Questo perché il dispositivo ha una lama che gira velocemente e che porta all’ossidazione del succo. Pertanto, è importante consumarlo subito dopo averlo preparato. Inoltre, il succo estratto dalla centrifuga è meno nutriente, visto che il calore elimina gli enzimi e i nutrienti del succo.
Gli estrattori a freddo non si riscaldano e quindi i succi non si ossidano. Questo è il motivo per cui il succo estratto dagli estrattori a freddo può durare più di due giorni in frigorifero e non si ossida rapidamente. La polpa rimasta è molto più asciutta, il che dimostra che è stato recuperato il massimo quantitativo possibile di succo.
Inoltre, l’estrattore funziona a un ritmo lento. Questo assicura che la polpa venga spremuta correttamente, il che aiuta a conservare le sostanze nutritive originali e a rendere il succo migliore. La purezza di questo succo è notevole, poiché contiene l’1% di polpa e il 99% di liquido.
Tempo di Preparazione
Le centrifughe richiedono meno tempo per la preparazione del succo. È sufficiente inserire pezzi grandi di frutta e verdura e il resto del lavoro viene svolto dalla macchina.
Con l’estrattore è necessario sezionare frutta e verdura in piccoli pezzi. Questo processo è piuttosto faticoso ed implica più cose da lavare.
Prezzo
Quale modello è più conveniente? È il fattore più importante di tutti, perché tutti vogliono uno elettrodomestico di qualità senza spendere una fortuna.
Le centrifughe sono più economiche, ma la versatilità è limitata.
Gli estrattori a freddo sono molto più costosi, ma producono una maggiore quantità di succo con nutrienti e vitamine. Inoltre, il succo estratto dagli spremiagrumi a freddo ha una durata di conservazione più lunga.
L’estrattore a freddo è molto versatile. Può estrarre il succo da frutta e verdura a foglia. Inoltre, è anche in grado di macinare anacardi, noci e mandorle che aiutano a preparare diverse bevande o frullati a base di frutta secca. Non sorprende quindi che gli estrattori di succo siano più costosi delle centrifughe.
Conclusione
Le centrifughe sono dispositivi estremamente utili che possono fornire una bevanda fresca ogni volta che se ne ha bisogno. Tuttavia, in questa guida, l’estrattore è il vincitore indiscusso. È più costoso, ma le sue funzioni e le sue caratteristiche tecniche giustificano il prezzo
Questo non significa che le centrifughe non siano efficienti, anzi, occupano poco spazio ed infatti sono i dispositivi più utilizzati. Se siete sempre di fretta questa è sicuramente la scelta giusta.
