In questa guida spieghiamo cosa scegliere tra vaporiera e pentola a pressione in base alle proprie esigenze.
La vaporiera e la pentola a pressione sono due attrezzi da cucina molto diversi tra loro, ma entrambi hanno lo stesso obiettivo: cuocere i cibi semplificandovi la vita.
Qual è la soluzione migliore per voi e quali sono le differenze principali? In questa guida troverete i dettagli sul funzionamento di entrambi gli apparecchi per capire quale risulta essere la soluzione migliore.
Indice
Come Funziona la Vaporiera
La vaporiera è un apparecchio da cucina che cuoce gli alimenti utilizzando il vapore generato dall’ebollizione dell’acqua.
Esistono due tipi di sistemi di cottura a vapore: la vaporiera elettrica e il metodo tradizionale, che prevende l’utilizzo della pentola per cottura a vapore su piano di cottura.
La vaporiera elettrica utilizza l’energia elettrica per generare il vapore, mentre la pentola a vapore utilizza il gas del fornello per generare il vapore. Per la cottura a vapore sul piano di cottura, si può utilizzare una vaporiera da fornello o una vaporiera in bambù.
La vaporiera, indipendentemente dalla tipologia, funziona utilizzando il vapore per la cottura degli alimenti. L’acqua viene versata nel contenitore inferiore della vaporiera e riscaldata fino all’ebollizione. Il cibo viene inserito in un cestello o in un vassoio sospeso sopra al contenitore dell’acqua. Il vapore sale e il cibo viene cotto dal vapore caldo che entra in contatto con esso.
L’evidente svantaggio di cucinare con la vaporiera è che la cottura degli alimenti richiede più tempo rispetto alla pentola a pressione, come spiegheremo più avanti.
Vantaggi e Svantaggi della Vaporiera
La vaporiera ha diversi vantaggi rispetto ad altri metodi di cottura. In primo luogo, è un modo sano di cucinare i cibi, ottimo per chi vuole perdere peso. Il vapore cuoce gli alimenti senza utilizzare olio o grassi. Ciò significa che gli alimenti mantengono più vitamine e minerali e conservano le sostanze nutritive.
Inoltre, la vaporiera è un elettrodomestico versatile. Si può usare per cucinare diversi alimenti come verdure, pesce, pollo e riso.
La vaporiera per alimenti presenta vantaggi e svantaggi. Per riassumere, si veda il seguente confronto:
Vantaggi
-Metodo di cottura sano visto che non vengono utilizzati olio o grassi
-Conserva le sostanze nutritive meglio di altri metodi di cottura
-Una vaporiera può cuocere più alimenti contemporaneamente
-Facile da usare
Svantaggi
-La cottura degli alimenti richiede più tempo rispetto ad altri metodi
-Alcuni alimenti possono non avere lo stesso sapore se cotti al vapore
-Può essere difficile da pulire, soprattutto se si cucina con una vaporiera in bambù
Come Funziona Pentola a Pressione
La pentola a pressione ha un design molto diverso da quello della vaporiera.
È composta da cinque componenti principali
-Pentola, cioè camera di cottura per acqua e cibo
-Anello di gomma per evitare la fuoriuscita di vapore.
-Coperchio, che serve a coprire la pentola ed è dotato di un meccanismo di bloccaggio
-Valvola, una misura di sicurezza che garantisce che la pressione non raggiunga livelli pericolosi all’interno della pentola che potrebbero causare un’esplosione. Questa rilascia il vapore dopo aver raggiunto una specifica temperatura.
-Fischio – quando si sente un fischio, allora si sa che il cibo è cotto
La pentola a pressione funziona con una combinazione di vapore e pressione, a differenza della vaporiera, che utilizza solo il vapore dell’acqua bollente. La pentola a pressione aumenta la pressione in modo che l’acqua raggiunga un punto di ebollizione superiore a quello normale di 100 gradi.
La pressione all’interno della pentola costringe il calore a diffondersi uniformemente in tutto il cibo, che cuoce più velocemente di quanto farebbe una vaporiera. Lo svantaggio della pentola a pressione è che si basa molto sulle condizioni dell’anello di gomma inserito tra la pentola e il coperchio. Se l’anello di gomma è usurato o in cattive condizioni non è in grado di trattenere le perdite d’aria dal vaso e, alla fine, la pressione non riesce ad aumentare all’interno della pentola lasciando i cibi mezzi crudi.
Vantaggi e Svantaggi della Pentola a Pressione
La pentola a pressione presenta vantaggi e svantaggi come vedete qui sotto.
Vantaggi
-Cuoce gli alimenti più velocemente di una vaporiera
-Distribuzione uniforme del calore su tutto il cibo
-I modelli avanzati sono dotati di diverse funzionalità
Svantaggi
-Il risultato dipende molto dalla qualità dell’anello di gomma
-Può essere pericolosa se non viene maneggiata correttamente
-Leggermente più costosa delle vaporiere per alimenti.
Confronto tra Vaporiera e Pentola a Pressione
Confrontiamo ora la vaporiera e la pentola a pressione.
Metodo di cottura
Vaporiera – Vapore caldo
Pentola a pressione – Vapore caldo pressurizzato
Tempo di cottura
Vaporiera – Più lento
Pentola a pressione – Più veloce
Risultati della cottura
Vaporiera – È salutare e trattiene meglio i nutrienti anche se il gusto è leggermente insipido.
Pentola a pressione – Forse non sono in grado di trattenere i nutrienti come le vaporiere, ma i sapori sono più ricchi e sviluppati.
Design degli apparecchi
Vaporiera – Semplice fa solo una cosa: cuocere i cibi a vapore
Pentola a pressione – Può essere complesso per via della multifunzionalità incorporata
Facilità d’uso
Vaporiera – Relativamente sicuro
Pentola a pressione – Può essere pericolosa a causa dell’alta pressione all’interno della pentola. È necessario maneggiarla con estrema cura.
Prezzo
Vaporiera – Poco costosa
Pentola a pressione – Leggermente costosa a seconda della funzionalità
Conclusioni
Allora, qual è la scelta migliore: una vaporiera o una pentola a pressione?
La risposta dipende dalle vostre esigenze e preferenze. Una vaporiera è l’opzione migliore se siete alla ricerca di un modo sano di cucinare gli alimenti.
Se invece siete più interessati ai tempi di cottura rapidi, la pentola a pressione fa al caso vostro.
Ricordate sempre di maneggiarla con cura perché potete farvi seriamente male se non la usate nel modo giusto.
